Приготовьте аджику из яблок и томата – это отличный способ сохранить сочные фрукты и овощи на зиму. Этот рецепт просто в исполнении и порадует насыщенным вкусом. Для начала выберите спелые и свежие помидоры, чтобы основа соуса получилась ароматной и густой. Яблоки добавят сладость и незабвенный аромат, который прекрасно сочетает с пряностями.
Советуем использовать два-три раза больше томатов, чем яблок, чтобы сбалансировать кислоту и сладость. Порежьте овощи мелкими кубиками и пропустите их через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. Добавьте к смеси лук, чеснок и перец чили по вкусу, чтобы придать аджике остроты. Не забудьте про соль и специи, которые подчеркнут вкус готового блюда.
Разложите аджику по стерилизованным банкам. Убедитесь, что крышки плотно закрывают емкости. Храните готовый соус в прохладном, темном месте. Ваша аджика из яблок и томата станет великолепным дополнением к мясным блюдам или гарнирам в холодное время года. Наслаждайтесь яркими вкусами даже зимой!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: возьмите спелые красные помидоры и сладкие яблоки в равных пропорциях. Промойте их тщательно под холодной водой. Удалите хвостики с яблок и нарежьте их на небольшие куски, а помидоры очистите от кожицы для более гладкой текстуры аджики. Это можно сделать, обдав их кипятком.
Следующим шагом нарежьте острый перец. Если хотите, уберите семена для уменьшения остроты. Зубчики чеснока очистите от шелухи и подготовьте грецкие орехи, если решите их добавить для усиления вкуса.
Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите блендером до получения однородной массы. Добавьте сахар, соль и пряные травы по вкусу. Хорошо перемешайте. Чтобы аджика приобрела особый вкус, дайте смеси настояться 20-30 минут.
После этого переложите полученную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 30 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
Подготовьте стерилизованные банки, в которые будете укладывать аджику. После окончания варки горячую массу разложите по банкам, оставляя небольшое пространство до края. Закатайте крышками и переверните банки вверх дном на несколько часов для создания вакуума.
Храните готовую аджику в прохладном помещении. Наслаждайтесь ее пикантным вкусом зимой, добавляя в блюда, мясо или просто к хлебу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления аджики из яблок и томата на зиму подготовьте следующие ингредиенты: 1 кг спелых томатов, 500 г кислых яблок, 200 г сладкого перца, 150 г лука, 3-4 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса (9%), 1-2 ч. ложки соли, а также душистый перец и красный острый перец по вкусу.
Выберите мясистые томаты, которые придадут смеси необходимую текстуру. Яблоки лучше использовать сочные с яркой кислотностью – они сбалансируют вкус. Сладкий перец добавит сладости, а лук и чеснок придадут аромат. Растительное масло обеспечит необходимую консистенцию, а уксус поможет сохранить заготовку на протяжении зимы.
Подготовьте специи по желанию. Душистый перец придаёт характерный аромат, а красный острый добавит пикантности. Основу можно варьировать, однако указанные составляющие обеспечат отличный результат.
