Чтобы насладиться настоящими русскими щами, выберите свежую капусту – она гарантирует яркий вкус и питательность супа. Используйте молодую капусту, так как она нежнее и сладковатее, чем старая. Для идеальной основы возьмите мясной бульон, приготовленный на костях, и дайте ему повариться не менее часа. Это добавит насыщенности и аромата.
Добавьте в бульон картофель и морковь, чтобы придать щам текстуру и сладость. Нарежьте овощи мелко, чтобы они быстро разварились. Когда они станут мягкими, добавьте нарезанную капусту и дайте супу покипеть еще 15 минут. Не забудьте добавить лавровый лист и специи – черный перец и укроп отлично дополнят вкус блюда.
Для завершения приготовления щей используйте сметану – она сделает суп сливочным и насыщенным. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Этот простой рецепт не только порадует вас, но и позволит вспомнить традиции русской кухни. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления русских щей из свежей капусты вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г говядины, 300 г свежей капусты, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу.
Начните с подготовки бульона. Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и затем уменьшите огонь. Удалите пену, посолите воду и варите мясо около 1,5-2 часов до мягкости.
Обжаривание овощей
Параллельно нарежьте лук и морковь. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь. Обжаривайте овощи около 5-7 минут до нежного состояния.
Сборка щей
Когда мясо готово, доставьте его из бульона и нарежьте на кусочки. Процедите бульон, верните его на огонь и добавьте нарезанный картофель. Через 10 минут положите обжаренные овощи и нашинкованную капусту. При необходимости добавьте специи по вкусу. Варите еще 15-20 минут до готовности капусты. За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Подавайте щи горячими, по желанию дополните сметаной и зеленью. Наслаждайтесь ароматом и вкусом традиционного блюда!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления русских щей из свежей капусты вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свежая капуста – 500 грамм, нарезанная тонкими полосками.
2. Картофель – 300 грамм, нарезанный кубиками. Этот овощ добавляет кремовую текстуру и сытность.
3. Морковь – 1 штука, натертая на крупной терке, придающая сладковатый вкус.
4. Лук репчатый – 1 средняя головка, нарезанная кубиками, для аромата и глубины вкуса.
5. Помидоры – 2 штуки, очищенные от кожуры и нарезанные. Они добавляют легкую кислинку.
6. Мясо (свинина или говядина) – 300 грамм, нарезанное кубиками. Этот ингредиент делает щи более насыщенными.
7. Чеснок – 2-3 зубчика, мелко нарезанные, придающие пище характерный аромат.
8. Укроп и петрушка – по 1 пучку, мелко нарезанные. Эти травы добавляют свежести и усиливают вкус.
9. Соль и перец – по вкусу, для окончательной приправы. Можно использовать также лавровый лист для аромата.
Готовьте с удовольствием, экспериментируя с пропорциями по своему вкусу. Приятного аппетита!
Как приготовить «Русские щи из свежей капусты»
Для вкусных щей приготовьте бульон. Используйте мясо (свинину или говядину), нарежьте его небольшими кусками и отварите в подсоленной воде. После закипания уменьшите огонь и дайте покипеть 1-1.5 часа. Время от времени снимайте пену.
Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный картофель. Через 10 минут добавьте нашинкованную свежую капусту. Подходящее количество – около 300-400 граммов на 2 литра бульона.
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистой корочки. Это добавит аромата и вкуса. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с кипящими щами.
По вкусу добавьте специи: соль, перец, лавровый лист. Чтобы разнообразить вкус, добавьте немного томатной пасты или свежих помидоров.
Дайте щам покипеть еще 15-20 минут, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами. В самом конце добавьте свежую зелень – укроп или петрушку.
Подавайте щи горячими, с ломтиком черного хлеба. Для большей насыщенности можно добавить сметану в каждую тарелку перед подачей.