Приготовьте соус ткемали из терна, чтобы добавить необычный вкус к вашим блюдам. Используйте спелые терны, чтобы получить необходимую кислинку и насыщенный аромат. Летом и осенью легко найти эти ягоды в лесу или на рынке, что делает рецепт доступным.
Соберите 1 кг терновых ягод, хорошо промойте их и удалите косточки. В кастрюле смешайте натертую мякоть с 300 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и прокипятите около 20 минут, пока ягоды не станут мягкими. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы получить однородный сок.
Добавьте к полученному соку 100 г сахара, 1 ч. л. соли, 2-3 зубчика выдавленного чеснока, 1 ч. л. молотого кориандра и 1 ч. л. черного перца. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. По желанию добавьте немного укропа для свежести и дополнительного аромата.
Остудите соус и разлейте в стерилизованные банки. Храните в холодильнике для лучшего вкуса. Этот соус отлично подходит к мясным блюдам, шашлыкам или даже как заправка для салатов.
Описание приготовления:
Соберите все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить соус ткемали из терна. Вам понадобится спелый терн, вода, соль, сахар, чеснок и специи по вкусу, например, кориандр и черный перец.
Подготовка терна
Вымойте терн и удалите косточки. Залейте ягоды холодной водой, доведите до кипения и варите 10-15 минут до мягкости. После этого процедите отвар, оставив ягоды.
Измельчение и приправление
Измельчите терн с помощью блендера до получения однородной массы. Добавьте по вкусу соль, сахар и измельченный чеснок. При желании добавьте специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
На среднем огне доведите соус до кипения и варите еще 5-10 минут. Это поможет улучшить вкус и консистенцию. Дайте остыть перед подачей.
Соус ткемали из терна отлично подходит к мясным блюдам, а также как самостоятельная закуска. Храните его в стерилизованных банках в холодильнике для дальнейшего использования.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса ткемали из терна понадобятся следующие продукты:
1. Зрелые плоды терна – 1 кг. Выбирайте яркие, спелые ягоды, чтобы достичь насыщенного вкуса.
2. Чеснок – 5-6 зубчиков. Чеснок добавит аромату и пикантности.
3. Укроп – 1 пучок. Свежий укроп обогатит соус своей зеленью и характерным вкусом.
4. Корица – 1/2 чайной ложки. Примените молотую корицу для добавления необычной сладости.
5. Кайенский перец – по вкусу. Это придаст соусу остроту и интересный акцент.
6. Соль – по вкусу. Используйте каменную или морскую соль для балансировки вкусов.
7. Сахар – 1-2 чайные ложки. Опционально, для корректировки кислотности терна.
Эти ингредиенты создадут ароматный и незабываемо вкусный соус, который идеально дополнит ваши блюда. Пробуйте, экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное соотношение для себя!
Как приготовить «Соус ткемали из терна»
Для приготовления соуса ткемали из терна соберите необходимые ингредиенты: 1 кг терна, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1 ч. ложка красного перца, 1 ч. ложка кинзы (по желанию) и немного воды.
Начните с промывания терна. Поместите ягоды в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне около 15-20 минут, пока терн не станет мягким. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте им остыть.
В остывшую массу добавьте чеснок, сахар, соль и красный перец. При помощи блендера измельчите смесь до получения однородной консистенции. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
Проверьте вкус, возможно, вам захочется добавить еще немного соли или сахара в зависимости от ваших предпочтений. Если используете кинзу, добавьте её в конце приготовления и слегка перемешайте.
Готовый соус можно использовать сразу или поместить в стерилизованные баночки для хранения. В холодильнике он отлично сохранится несколько недель.
Попробуйте этот уникальный соус с мясом, рыбой или даже овощами – он придаст блюдам особую кислинку и насыщенный вкус!