Приготовьте манты с фаршем из говядины и баранины, следуя простому рецепту. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и станет отличным угощением для семьи и друзей. Используйте пропорцию 70% говядины и 30% баранины для достижения идеального баланса между сочностью и ароматом.
Начните с нарезки мяса на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук и специи: соль, черный перец и зиру. Они придадут вашему фаршу характерный вкус. Для дополнительной сочности введите в фарш немного холодной воды или растительного масла.
Приготовьте тесто, смешав муку, воду, яйцо и немного соли. Замесите его до эластичности, а затем раскатайте в тонкие лепешки. Начините каждую лепешку фаршем и тщательно защипните края. Для приготовления используйте пароварку или специальные мантоварки, которые позволяют сохранить все ароматы и получать восхитительный результат.
Меню, состоящее из мантов с фаршем, разнообразит любое застолье. Подавайте с соусом из сметаны или томатов, добавив немного чеснока для остроты. Это блюдо обязательно понравится всем вашим гостям.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте муку с водой и щепоткой соли. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Фарш
Молите говядину и баранину в равных пропорциях. Добавьте к фаршу мелко порезанный лук, зиру, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, при желании добавьте немного масла для сочности.
Сборка мантов
Раскатайте тесто тонкими кругами. В центр каждого круга положите столовую ложку фарша. Сложите тесто пополам и защипите края, придавая форму полумесяца. Затем соедините концы, чтобы получился «ушко». Воду для варки доведите до кипения и установите пароварку. Готовьте манты на пару около 40 минут.
Подавайте горячими, приправив сметаной или соусом тартар. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мантов с фаршем из говядины и баранины подготовьте следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки высшего сорта
- 200 мл воды
- 1 яйцо (по желанию для эластичности теста)
- 1 ч. ложка соли
Для фарша:
- 300 г говядины (мякоть)
- 200 г баранины (мякоть)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка соли
- 100 мл воды или бульона (для сочности)
По желанию можно добавить свежую зелень, например, кинзу или петрушку, для яркого вкуса. В качестве приправ подойдут зира и кориандр. Подберите ингредиенты по своему вкусу для создания уникального блюда!
Калорийность
Порция мантов с фаршем из говядины и баранины содержит приблизительно 250-300 калорий. Это значение зависит от способа приготовления и размера порции. Учитывайте, что добавление масла при жарке или разнообразных соусов увеличивает калорийность.
Говядина и баранина высшего сорта обеспечивают хорошее соотношение белков и жиров. В 100 граммах говядины содержится около 250 калорий, а в баранине – около 300 калорий. Комбинирование этих мясных ингредиентов в фарше делает манты сытным блюдом.
Для более легкого варианта используйте нежирную говядину или добавьте больше овощей в начинку. Это не только снизит калорийность, но и разнообразит вкус каждого мант. При этом порция с начинкой из овощей и мяса может составлять 200-250 калорий.
Если следите за количеством потребляемых калорий, учитывайте и количество теста. Около 100 граммов теста добавляет примерно 200 калорий. Выбирайте баланс между начинкой и тестом, чтобы получать максимальную питательную ценность.
Как приготовить «Манты с фаршем из говядины с бараниной»
Смешайте фарш из говядины и баранины в пропорциях 1:1. Для улучшения вкуса добавьте измельченный лук, чеснок, соль, черный перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Приготовление теста
- В глубокой миске смешайте 500 г муки и 1 чайную ложку соли.
- Постепенно добавляйте примерно 200 мл воды, замешивая тесто до эластичности.
- Сформируйте шар из теста, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
Лепка манты
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром около 10 см.
- В центр каждого круга положите столовую ложку фарша.
- Склопотите края теста, формируя плотный конверт. Убедитесь, что начинка не вытекает.
- Соедините верхушки манты, придавая им характерную форму.
Для приготовления манты можно использовать пароварку или мантоварку. Заранее наполните ее водой и доведите до кипения. Уложите манты в один слой, оставляя расстояние между ними. Готовьте на пару 40-50 минут до полной готовности.
Подавайте манты горячими, полив растопленным маслом или соусом на основе уксуса и чеснока. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи или зелень.
