Приготовьте классические эклеры дома, и ваше чаепитие станет незабываемым! Начните с качественных ингредиентов: выбирайте свежие яйца, высококачественное масло и муку. Заранее подготовьте свои инструменты, включая кондитерский мешок с круглым насадком, чтобы придать эклерам идеальную форму.
Для теста возьмите 125 мл воды и 125 г сливочного масла. Доведите смесь до кипения, добавьте просеянную муку (150 г), и быстро перемешайте до образования однородной массы. Постепенно вводите сырые яйца (3-4 штуки), следя за консистенцией теста. Оно должно быть гладким и блестящим. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры – это облегчает процесс смешивания.
Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке около 25 минут. Не открывайте дверцу в первые 15 минут, чтобы избежать спадения. Готовые пирожные остудите, после чего начините любимым кремом: классическим заварным, шоколадным или ягодным. Эклеры подавайте к чаю или кофе, наслаждаясь их нежной текстурой и богатым вкусом.
Описание приготовления:
Приготовление заварных пирожных требует внимательности и точности. Начните с подбора ингредиентов: вам понадобятся вода, масло, мука, яйца и щепотка соли. Поставьте кастрюлю с водой и маслом на средний огонь, чтобы довести до кипения.
Когда смесь закипит, снимите кастрюлю с плиты и добавьте всю муку сразу. Энергично перемешивайте деревянной ложкой до образования однородного теста. Верните кастрюлю на слабый огонь и продолжайте мешать 1–2 минуты, чтобы тесто стало немного более сухим и за ним легче переводилось в форму.
Добавление яиц
После того как тесто немного остынет, вводите яйца одно за другим. Каждое яйцо должно полностью впитаться в тесто перед добавлением следующего. Это обеспечит нужную консистенцию. Тесто должно быть гладким и блестящим, а также легко отсоединяться от стенок посуды.
Выпекание
Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с гладким насадкой. Выложите небольшие «трубочки» на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте между ними пространство, так как они увеличатся в размере. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C около 25–30 минут. Не открывайте дверцу духовки в процессе, чтобы эклеры не осели.
После выпекания дайте пирожным немного остыть. Затем заполните их начинкой по вкусу – это может быть крем, взбитые сливки или даже заварной крем. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления заварных пирожных вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, щепотка соли.
250 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, щепотка соли.»>
Сначала вскипятите воду с маслом и солью, затем добавьте муку, энергично перемешивая до получения однородной массы. Снимите массу с плиты и постепенно вводите яйца, тщательно вымешивая тесто до гладкости.
Крем: 500 мл молока, 150 г сахара, 4 желтка, 40 г муки, 100 г сливочного масла, ванильный экстракт по вкусу.
500 мл молока, 150 г сахара, 4 желтка, 40 г муки, 100 г сливочного масла, ванильный экстракт по вкусу.»>
Смешайте молоко с половиной сахара и доведите до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и мукой. Постепенно введите горячее молоко в яичную смесь, затем верните на огонь и варите до загустения. В конце добавьте масло и ванильный экстракт.
Приготовление: Выпекайте тесто на противне при 200 градусах 20-25 минут до золотистой корочки. После остывания, начините эклеры кремом при помощи кондитерского мешка.
Выпекайте тесто на противне при 200 градусах 20-25 минут до золотистой корочки. После остывания, начините эклеры кремом при помощи кондитерского мешка.»>
Подавайте пирожные с посыпкой сахаром или глазурью для украшения. Приятного аппетита!
