Приготовьте холодный щавелевый суп – это отличный способ освежиться в жаркий день! Попробуйте сочетание свежих ингредиентов и яркого вкуса, чтобы создать легкое и питательное блюдо. Щавель, квашеные огурцы и сметана сделают этот суп изысканным.
Для приготовления вам понадобятся свежие листья щавеля, картофель, яйца и зеленый лук. Главное, не забудьте про хороший бульон, который придаст супу насыщенность. Работая с продуктами, помните: выбирайте ярко-зеленый щавель без желтых листьев – он наиболее богат витаминами и пользой.
Смешайте нарезанный щавель с другими ингредиентами, добавьте специи по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с количеством укропа или петрушки. Подайте суп холодным, украсив зеленым луком и яйцами – это добавит красочности и завершит ваш кулинарный шедевр!
Описание приготовления:
Соберите свежий щавель, тщательно промойте и обсушите. Понадобится около 300 граммов для насыщенного вкуса супа. Нарежьте его мелко.
Ингредиенты:
- 300 г свежего щавеля
- 2-3 картофелины
- 1 средняя морковь
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г сметаны
- Соль, перец по вкусу
- Укроп или зеленый лук для подачи
Очистите картофель и морковь. Нарежьте их мелкими кубиками. В кастрюле вскипятите бульон, добавьте овощи и варите до мягкости, около 15-20 минут.
Приготовление супа:
Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте нарезанный щавель. Кипятите всего 2-3 минуты, чтобы сохранить свежесть зелени. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
Перед подачей добавьте сметану и перемешайте, чтобы сделать суп более нежным. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с нарезанным укропом или зеленым луком для свежести и аромата.
Холодный щавелевый суп особенно освежает в жаркие дни. Обязательно охладите его перед подачей, чтобы раскрылись все вкусовые нюансы.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления холодного щавелевого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
Щавель (400 г) – выберите свежие и яркие листья. Промойте их под холодной водой и нарежьте мелко.
Картофель (2-3 средних клубня) – отварите до готовности, охладите и нарежьте кубиками.
Яйца (2-3 шт.) – сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте дольками.
Куриный бульон (1 л) – используйте домашний бульон для насыщенного вкуса, или замените на овощной для вегетарианского варианта.
Дополнительные ингредиенты:
Укроп (по вкусу) – свежий укроп добавляет аромат и характерный вкус.
Лимонный сок (1-2 ст. ложки) – для освежения супа и баланса вкуса. Можно заменить на уксус.
Сметана (по вкусу) – служит отличным дополнением, придающим кремовую текстуру.
Соль и перец – по вкусу для регулирования приправ.
Эти простые ингредиенты отлично сочетаются, создавая легкий, освежающий и питательный суп, идеальный для теплых дней.
Калорийность
Калорийность холодного щавелевого супа составляет примерно 40-50 ккал на 100 мл. Эта низкая энергетическая ценность делает его отличным выбором для легкого перекуса или для тех, кто следит за своей фигурой.
Основными компонентами супа являются щавель, огурцы и зелень, что вносит в общую калорийность минимальный вклад. Например, щавель содержит около 22 ккал на 100 граммов, а свежий огурец – всего 15 ккал. Эти овощи не только придают блюду легкость, но и обогащают его витаминами и минералами.
Если добавить картофель или яйца, калорийность повысится, но незначительно. Картофель добавляет около 70 ккал на 100 граммов, а яйцо – около 150 ккал на одно. Таким образом, вариант с добавлением этих ингредиентов будет все равно оставаться достаточно легким и питательным.
Рекомендуется добавлять в суп нежирные молочные продукты, такие как кефир или йогурт. Одна порция кефира (200 г) добавляет около 70-80 ккал. Это добавит кремовую текстуру и улучшит вкусовые качества блюда без значительного увеличения калорийности.
Холодный щавелевый суп идеально подходит для летнего рациона, так как он освежает и насыщает без лишних калорий. Употребляйте его с легкими гарнирами, чтобы сохранить баланс в питании.
Как приготовить «Холодный щавелевый суп»
Возьмите 300 граммов свежего щавеля. Тщательно промойте его под холодной водой и нарежьте мелкими кусочками. В кастрюле доведите до кипения 1 литр овощного или куриного бульона и добавьте щавель. Варите на слабом огне 5-7 минут, пока щавель не станет мягким.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем переложите его в блендер. Добавьте одну среднюю головку лука, одну картофелину, предварительно отваренную и очищенную, и 150 граммов сметаны. Измельчите все до получения однородной консистенции.
Для подкислости можно добавить сок половины лимона или столовую ложку уксуса. Если хотите, посыпьте суп щепоткой соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте.
Поставьте суп в холодильник минимум на 1 час. Подавайте Холодный щавелевый суп в глубокой тарелке, украсив нарезанным вареным яйцом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
