Приготовьте шампиньоны в духовке для насыщенного вкуса и аромата. Начните с выбора качественных грибов: они должны быть упругими и без темных пятен. Промыть их под холодной водой и высушить бумажным полотенцем – это ключевой шаг для достижения идеальной текстуры при выпечке.
Подготовьте маринад на основе оливкового масла, чеснока и свежих трав. Пропитайте шампиньоны этим составом, чтобы усилить их натуральный вкус. Время на маринование составит около 20-30 минут – почувствуйте, как грибы впитают ароматы и станут еще более аппетитными.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Расположите грибы на противне, выстеленном пергаментом, чтобы избежать прилипаний. Запекайте шампиньоны 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и слегка карамелизированными, повысив тем самым их вкус. Подавайте горячими, добавив немного свежих зелени для контраста и оттенка.
Описание приготовления:
Шампиньоны требуется тщательно очистить и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Промыв грибы под проточной водой, обсушите их с помощью бумажного полотенца.
Подготовьте ароматную начинку. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте ещё минуту. В конце добавьте рубленую зелень и специи по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На противень уложите шампиньоны, полейте их растительным маслом, посолите и поперчите. Сверху равномерно распределите начинку.
Запекайте грибы в духовке около 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Периодически перемешивайте их, чтобы добиться равномерного прогрева.
Подавайте горячими, посыпанными тертым сыром или свежей зеленью. Такой гарнир станет отличным дополнением к мясным блюдам или просто легким ужином.
Состав / Ингредиенты:
Для запеканки из шампиньонов вам понадобятся свежие шампиньоны. Выберите плотные и упругие грибы, без потемнений и червоточин. На 4 порции используйте около 500 граммов.
Приготовьте 200 граммов твердого сыра. Он добавит блюду насыщенности и тянущейся текстуры. Подойдет любой сыр с хорошими плавящими свойствами, как моцарелла или чеддер.
Лук – отличный компаньон для шампиньонов. Вам потребуется 1-2 средние луковицы. Нарежьте их мелкими кубиками для равномерного запекания.
Приправа и добавки
Чеснок — 2-3 зубчика, придаст блюду аромат и пикантность. Мелко нарезанный или пропущенный через пресс, чеснок лучше всего открывает свой вкус в сочетании с грибами.
Добавьте оливковое или подсолнечное масло для обжаривания ингредиентов. Это поможет раскрыть ароматы и придаст правильную текстуру.
Тщательный выбор и приготовление
Посолите и поперчите по вкусу. Также используйте свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для украшения готового блюда. Пряные травы понравятся тем, кто любит насыщенные вкусы.
Убедитесь в наличии фольги, чтобы крышкой запеканки сохранить соки и ароматы внутри. Приготовив все эти компоненты, вы получите сочное и аппетитное блюдо, которое украсит ваш стол.
Калорийность шампиньонов в духовке
Пищевая ценность
Кроме низкой калорийности, шампиньоны богаты белками, содержащими примерно 3 г на 100 г продукта. Они также являются источником витаминов группы B, таких как B2 и B5, а также минералов – калия, фосфора и селена. Запекайте их с минимальным количеством масла или без него, чтобы сохранить низкую калорийность и улучшить питательный профиль.
Подсчет калорий в блюдах
Когда вы добавляете специи, сыр или соусы, следите за калорийностью дополнительных компонентов. Например, 100 граммов тертого сыра могут добавить около 350 ккал. Таким образом, сочетание шампиньонов с этими ингредиентами требует внимательного учета калорий, чтобы сохранить блюдо легким и полезным.
Как приготовить «Шампиньоны в духовке»
Очистите шампиньоны от грязи и тщательно промойте их под водой. Удалите ножки, если планируете фаршировать шляпки. Слегка обсушите грибы бумажным полотенцем.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 500 г |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Сыр (твердый) | 100 г |
| Зелень (петрушка или укроп) | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Нарежьте чеснок мелко. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец и нарезанную зелень. Обваляйте в этом маринаде шампиньоны, чтобы они равномерно пропитались. Если готовите фаршированные грибы, заполните шляпки смесью из натертого сыра и зелени.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные шампиньоны на противень с пергаментом или в жаропрочную форму. Выпекайте их 20-25 минут, периодически проверяя готовность. Грибы должны стать мягкими, а если они фаршированы, сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.
Подавайте горячими. Шампиньоны прекрасно сочетаются с гарнирами и салатами. Выберите подходящее блюдо и наслаждайтесь вкусом!
Совет от повара:
Перед запеканием шампиньонов, обязательно просушите их. Убедитесь, что грибы не содержат лишней влаги, иначе они не подрумянятся должным образом. Для этого промокните их бумажным полотенцем или дайте немного полежать на воздухе.
Правильные маринады
Используйте оливковое масло и лимонный сок для маринования шампиньонов. Это придаст им легкую кислинку и подчеркнет вкус. Добавьте измельченный чеснок и ваши любимые специи, такие как орегано и тимьян, чтобы усилить аромат.
Оптимальная температура запекания
Запекайте шампиньоны при температуре 200-220 °C. Такой режим обеспечит равномерное прогревание и золотистую корочку. Не забывайте переворачивать грибы на середине процесса, чтобы они запеклись с обеих сторон.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Подобные детали сделают ваше блюдо не только вкусным, но и аппетитным на вид.
