Чтобы сделать закатку огурцов с кетчупом, выберите крепкие и свежие плоды, желательно не слишком крупные. Обязательно очистите их от грязи и остатков пестицидов, замочив в холодной воде на 1-2 часа. Это обеспечит сохранение хруста и улучшит вкус.
Приготовьте смесь для закатки: возьмите 300 мл кетчупа, добавьте в него 100 мл уксуса (9%), пару столовых ложек сахара и соли, а также несколько зубчиков чеснока и пряности по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте. Это создаст насыщенный и пикантный вкус, который идеально дополнит огурцы.
Заполните стерилизованные банки слоями огурцов, пересыпая их чесноком и пряностями. Затем залейте полученной смесью так, чтобы она полностью покрывала овощи. Закатайте банки крышками и поставьте в кипящую воду на 15-20 минут для пастеризации.
После этого дайте банкам остыть при комнатной температуре и храните в затемненном месте. Через несколько недель сможете насладиться оригинальной закуской, которая порадует как знакомых, так и гостей!
Описание приготовления:
Выберите свежие огурцы, которые подходят для консервации. Промойте их под струей холодной воды и обсушите. Нарежьте огурцы на четвертинки или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений. Подготовьте чистые банки и крышки. Для удобства воспользуйтесь банками объемом 0.5 литра или 1 литр.
Приготовление маринада
В небольшой кастрюле соедините 1 стакан воды с 200 мл кетчупа, добавьте 1/4 стакана уксуса, 2-3 столовые ложки сахара и 1-2 чайные ложки соли. Поставьте на средний огонь и дайте закипеть, постоянно помешивая до полного растворения сахара и соли. Вы можете добавить несколько зубчиков чеснока и специи по вкусу.
Закатка и стерилизация
Заполните подготовленные банки огурцами плотно, но не слишком сильно. Залейте горячим маринадом, оставляя около 1 см свободного пространства от крышки. Закатайте банки стерильными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте в теплое одеяло и дайте остыть. Храните в прохладном месте. Через 2-3 недели закуска будет готова к употреблению.
Состав / Ингредиенты:
Добавьте перец – черный или красный, в зависимости от ваших предпочтений. Соль поможет сохранить огурцы и улучшить вкус. Обычная поваренная соль подойдет, но морская соль добавит интересный штрих. Некоторые добавляют сахар, который сбалансирует кислинку кетчупа. Лавровый лист добавляет ароматный акцент.
Если хотите пикантности, добавьте чуть-чуть острого перца или паприки. Убедитесь, что используемые ингредиенты свежие, чтобы получить лучший результат. При желании, можно добавить и другие пряные травы, например, петрушку или эстрагон, для разнообразия вкуса.
Как приготовить «Закатку огурцов с кетчупом»
Выберите свежие огурцы длиной не более 10 см. Промойте их под проточной водой и обсушите. Для закладки используйте стерилизованные банки объемом 1 литр или 0,5 литра.
Заполните банки огурцами, оставляя достаточно места для пряностей. Добавьте листья смородины или вишни, несколько зубчиков чеснока и укроп. Эти ингредиенты придадут закуске аромат и вкус.
Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте 500 мл воды, 100 мл уксуса, 200 г сахара и 100 г соли. Доведите до кипения и хорошо размешайте до полного растворения сахара и соли. Уберите с огня и охладите.
В каждый пузырек влейте по 30-50 г кетчупа. Залейте банки маринадом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Закройте банки стерилизованными крышками. Убедитесь, что крышки плотно сидят.
Стерилизуйте банки в кастрюле с водой на среднем огне в течение 15-20 минут. После этого аккуратно извлеките банки и переверните их вверх дном до полного остывания. Это поможет создать вакуум и продлить срок хранения.
Дайте закладке настояться в прохладном темном месте не менее двух недель. Так огурцы пропитаются ароматом кетчупа и пряностей, приобретут необычный вкус, способный удивить любого гурмана.
