Приготовьте насыщенный и ароматный бульон из куриных окорочков – это идеальный способ насытить тело и согреть душу. Используйте окорочка с кожей для максимального вкуса и насыщенности. Замочите их в холодной воде на 30 минут перед варкой, чтобы удалить лишний жир и сделать бульон прозрачнее.
Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, лук, сельдерей. Эти привычные ингредиенты придадут бульону гармоничный вкус. Обязательно кладите их в бульон на этапе варки, чтобы они успели отдать свои ароматы. Специи играют важную роль: используйте лавровый лист, черный перец и, возможно, небольшую щепотку тимьяна для насыщенного аромата.
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне не менее двух часов. Время приготовления зависит от желаемой насыщенности бульона. Перепробуйте разные комбинации специй и овощей, чтобы каждый раз удивляться новым нотам вкуса. Когда бульон будет готов, процедите его, удалив крупные куски, и наслаждайтесь вкусом что в чистом виде, что в дополнительных супах или соусах.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте куриные окорочка, тщательно промыв их под холодной водой. Удалите излишки кожи и жира, если это необходимо. Положите окорочка в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до тихого кипения, чтобы избежать бурного кипения. Так бульон станет более насыщенным и прозрачным.
Время приготовления и добавки:
Готовьте бульон около одного часа. За 20-30 минут до окончания варки добавьте нарезанные морковь и лук. Подходит также и сельдерей для дополнительного аромата. Пробуйте бульон и при необходимости добавьте специи по вкусу. Для аромата можно добавить зелень: укроп или петрушку.
Завершение приготовления:
По окончании варки выньте окорочка и овощи. Бульон процедите через сито или марлю, чтобы убрать мелкие частицы. Получившийся бульон можно использовать как основу для супов или как самостоятельное блюдо с добавлением вермишели или круп. Заранее охладите бульон, чтобы удалить лишний жир, который можно будет легко собрать из посуды. Такой бульон обладает насыщенным вкусом и ароматом, хорошо согревает в холодное время года.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления бульона из куриных окорочков понадобятся следующие ингредиенты:
Куриные окорочка: 1-1,5 кг. Выбирайте свежие, с кожей и костями. Они придадут бульону насыщенный вкус.
1-1,5 кг. Выбирайте свежие, с кожей и костями. Они придадут бульону насыщенный вкус.»>
Вода: 3-4 литра. Используйте холодную фильтрованную воду для лучшего экстрагирования вкуса.
Лук репчатый: 1-2 штуки. Крупно нарезанный, добавит сладковатую нотку в бульон.
1-2 штуки. Крупно нарезанный, добавит сладковатую нотку в бульон.»>
Морковь: 1-2 штуки. Срежьте её на крупные куски, она сделает бульон ярким и ароматным.
1-2 штуки. Срежьте её на крупные куски, она сделает бульон ярким и ароматным.»>
Чеснок: 2-3 зубчика. Непременно добавляйте целыми или раздавленными для более глубокого аромата.
2-3 зубчика. Непременно добавляйте целыми или раздавленными для более глубокого аромата.»>
Сельдерей: 1-2 стебля. В дополнение к ароматам, он добавляет легкую свежесть.
Специи и зелень: лавровый лист, перец горошком, укроп или петрушка для финального аромата. Специи можно добавлять по вкусу.
лавровый лист, перец горошком, укроп или петрушка для финального аромата. Специи можно добавлять по вкусу.»>
Следует избегать соли в процессе приготовления, добавляйте её в конце, чтобы контролировать вкус бульона. Правильный выбор ингридиентов гарантирует приятный и насыщенный результат.
Как приготовить «Бульон из куриных окорочков»
Для получения насыщенного бульона используйте свежие куриные окорочка. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы полностью покрыть мясо.
Добавьте к окорочкам один очищенный лук, пару морковок, несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Если есть желание, посыпьте щепоткой черного перца.
Нагрейте кастрюлю на среднем огне до закипания. Как закипит, уменьшите огонь до слабого и уберите образовавшуюся пену. Дайте бульону покипеть 1,5–2 часа. Чем дольше варите, тем насыщеннее будет вкус.
Процедите бульон через сито для удаления остатков овощей и куриного мяса. Приправьте по вкусу солью. Использовать бульон можно сразу или охладить для хранения.
Этот бульон подойдет как основа для супов, соусов или других блюд. Попробуйте добавить в него свежую зелень перед подачей для дополнительного аромата.
