Приготовьте восхитительный ромштекс из говядины, используя качественное мясо и простые ингредиенты. Выбор мяса – ключ к успеху. Используйте отборные куски, такие как вырезка или рибай, чтобы добиться максимальной нежности и аромата. Рекомендуется заранее замариновать мясо в смеси масла, чеснока и трав. Это придаст блюду особый вкус.
Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры, чтобы обеспечить отличный обжаривание. Лишь капля масла и немного соли на мясо – этого достаточно для создания аппетитной корочки. Готовьте ромштекс до желаемой степени прожарки, проверяя внутреннюю температуру. Для средней прожарки достаточно около 54-57°C.
Когда мясо готово, дайте ему отдохнуть несколько минут, чтобы соки распределились равномерно. После этого нарежьте на порции и подайте с любимыми гарнирами. Добавьте свежие овощи или картофель, чтобы сбалансировать вкус. Простой соус из овощей и бульона станет отличным дополнением к вашему романтичному ужину.
Описание приготовления:
Выберите качественный кусок говядины, например, вырезку или ребро. Убедитесь, что мясо свежая и хорошо мраморное. Нарежьте говядину отдыхайте по толщине около 1-1.5 см. Это обеспечит равномерное прожаривание и нежность конечного продукта.
Перед жаркой, приправьте мясо солью и перцем. Чтобы улучшить вкус, можно добавить специи, такие как паприка или чеснок. Дайте мясу настояться 30 минут при комнатной температуре, чтобы специи лучше впитались.
Процесс жарки
Разогрейте сковороду до высокой температуры и добавьте немного растительного масла. Убедитесь, что масло хорошо нагрето, прежде чем выложить говядину. Жарьте ромштекс с одной стороны около 3-4 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты для средней степени прожарки. Для полной прожарки увеличьте время.
После жарки оберните мясо фольгой и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это поможет сокам перераспределиться, что сделает его сочнее.
Подача
Нарежьте ромштекс поперек волокон, чтобы оставить его нежным. Подавайте с гарниром, таким как овощи на гриле или картофельное пюре, и добавьте соус по вкусу. Пример таких соусов: красное вино, грибной или чесночный соус.
Состав / Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
Кроме мяса, вам понадобятся:
- Соль – необходима для подчеркивания вкуса мяса.
- Перец – свежемолотый, добавляет пикантности.
- Масло растительное или оливковое – для обжаривания, помогает создать хрустящую корочку.
- Чеснок – один-два зубчика, для аромата.
- Веточка розмарина или тимьяна – добавит особый вкус.
Дополнительные ингредиенты:
Для сервировки можно использовать:
- Гарнир из картофеля, приготовленного на гриле или в духовке.
- Овощи – сезонные, обжаренные или запеченные.
- Соусы – например, на основе грибов или сливок, для разнообразия вкусовых ощущений.
Следите за качеством всех ингредиентов, это важно для достижения отличного результата. Приятного аппетита!
Калорийность
Однозначно, калорийность ромштекса из говядины составляет около 250-300 калорий на 100 граммов продукта. Этот показатель зависит от содержания жира, метода приготовления и добавленных ингредиентов.
Компоненты
- Мясо: 100 граммов говядины содержит примерно 250 калорий.
- Масло для жарки: если используется растительное масло, добавляют около 120 калорий на 10 граммов.
- Специи и соусы: могут увеличить калорийность на 10-50 калорий.
Таким образом, приготовленный ромштекс с учетом масла и специй может достичь 400-500 калорий на порцию в 150 граммов.
Рекомендации по потреблению
- Для похудения выбирайте более постные куски мяса.
- Уменьшайте количество масла при жарке.
- Подходите к выбору соусов с осторожностью, выбирая менее калорийные опции.
Следите за размерами порций и комбинируйте с овощами для сбалансированного питания. Ромштекс будет вкусным и не слишком калорийным, если соблюдать правильные пропорции.
Как приготовить «Ромштекс из говядины»
Выбери качественный кусок говядины. Подойдут такие части, как вырезка или карбонат, общим весом около 1-1,5 кг. Обеспечь его хорошую температуру, оставив мясо на 30-60 минут при комнатной температуре перед приготовлением.
Приготовь мраморный стейк. Нарежь его на порционные куски толщиной около 4-5 см. Обсуши мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Маринад и специи
Сделай маринад из оливкового масла, свежемолотого черного перца и морской соли. Обмажь каждый кусок со всех сторон. Дай мясу мариноваться минимум 15-30 минут. Если хочешь добавить аромат, используй свежий розмарин или тимьян.
Приготовление на гриле или сковороде
Разогрей сковороду с широкими краями на среднем огне или подготавливай гриль. Добавь немного масла. Когда сковорода или гриль достаточно горячие, положи стейки. Обжаривай каждый кусок по 4-5 минут с каждой стороны для степени прожарки medium rare. Если предпочитаешь другую степень готовности, увеличь время обжаривания.
После жарки дай ромштексу отдохнуть на 5-10 минут. Это позволит соку равномерно распределиться по всему куску. Подавай с любимыми гарнирами и соусами.