Приготовьте царскую ватрушку с творогом и удивите своих близких! Этот десерт сочетает в себе богатый вкус теста и нежную начинку, которая станет настоящим украшением любого стола. Используйте свежий творог, чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Вам понадобятся простые ингредиенты: мука, яйца, сахар и, конечно, творог.
Этот десерт сочетает в себе богатый вкус теста и нежную начинку, которая станет настоящим украшением любого стола. Используйте свежий творог, чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Вам понадобятся простые ингредиенты: мука, яйца, сахар и, конечно, творог.»>
Обратите внимание на пропорции: для теста используйте 500 граммов муки, 200 граммов масла, 200 граммов сахара и 4 яйца. Так вы получите достаточно теста для основы и верхнего слоя. Для начинки подойдет 500 граммов творога, 100 граммов сахара и 1 яйцо. Такой состав обеспечит прекрасный баланс между сладостью теста и кислым вкусом творога.
Не забудьте про ванильный сахар или лимонную цедру, чтобы добавить аромат. Эти небольшие дополнения придадут ватрушке особый шарм. Выпекайте десерт при температуре 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки. Дайте остыть, и наслаждайтесь нежными кусочками с чашкой чая или кофе!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 250 г муки с щепоткой соли и 125 г размягченного сливочного масла. Взбейте 1 яйцо и добавьте к смеси, постепенно вливая 50 мл холодной воды. Замесите однородное, эластичное тесто и ставьте его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто остывает, займитесь начинкой. Возьмите 500 г творога и протрите его через сито для однородности. Добавьте 1 яйцо, 100 г сахарного песка и по желанию немного ванильного экстракта. Если хотите более кремовую текстуру, можно добавить 100 мл сметаны.
Доставайте тесто и раскатайте его в круг диаметром около 30 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте немного теста для обрамления. Выложите подготовленную начинку на тесто, оставив края свободными.
Сделайте из оставшегося теста полоски для украшения, укладывая их на начинку в виде решётки. Смешайте 1 желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте получившуюся поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока ватрушка не станет золотистой.
После приготовления оставьте ватрушку остывать, а затем нарежьте и подавайте к столу. Это отличный десерт для чаепития или семейного сбора!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления царской ватрушки с творогом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Мука – 500 г
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Начинка:
- Творог – 400 г
- Сахар – 70 г (по вкусу)
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Сметана – 100 г
- Простокваша или йогурт (по желанию) – 50 г
- Посыпка:
- Сахар для посыпки – 2 ст. ложки
- Корица – по желанию
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Используйте свежий творог, чтобы начинка получилась нежной и однородной. Если хотите, можете заменить сметану на нежирный йогурт для более легкого варианта.
Приготовление теста:
Для теста выбирайте качественное масло, оно сделает его более рассыпчатым. Не забудьте просеять муку, это поможет избежать комочков.
Как приготовить «Царская ватрушка с творогом»
Для начала приготовьте тесто. Смешайте 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 5 г разрыхлителя и щепотку соли. Песочное тесто будет готово, когда ингредиенты образуют однородную массу. Заверните его в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто охлаждается, подготовьте творожную начинку. Возьмите 400 г творога, добавьте 1 яйцо, 100 г сахара, 1 ч. ложку ванильного сахара и 2 ст. ложки сметаны. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Для более насыщенного вкуса можно добавить изюм или цедру лимона.
Формирование ватрушки
Доставайте тесто и разделите его на две части: одну побольше для основания и другую для верхней корки. Раскатайте большую часть и выложите в форму, предварительно смазанную маслом. Выложите творожную начинку равномерным слоем. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку, сделав небольшие разрезы для выхода пара. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Когда ватрушка подрумянится, достаньте её и дайте остыть.
Подавайте ватрушку с творогом теплой или холодной, посыпав сахаром или полив медом по желанию. Приятного аппетита!
