Не упустите возможность приготовить яркое и ароматное блюдо — Том Ям с креветками и рыбой. Этот тайский суп сочетает в себе обжигающую кисло-острую нотку, которая придаст вашему ужину особый шарм. Начните с отборных креветок и свежей рыбы, таких как тунец или горбуша, чтобы получить насыщенный вкус.
Вооружитесь свежими ингредиентами. Вам понадобятся лимонная трава, лайм, галангал и рыбный соус. Эти компоненты обеспечат аутентичный вкус, который так ценится в традиционном Том Ям. Не забывайте добавлять грибы и чили для остроты – они значительно усилят вкус блюда.
Собрав все составляющие, начинайте готовить. Варите бульон на основе куриного или рыбного бульона с добавлением лимонной травы и галангана, а затем погружайте в него морепродукты. Этот процесс позволит сохранить все ароматы и сделает суп настоящим кулинарным шедевром. Подавайте с рисом или лапшой, чтобы усилить ощущение насыщенности. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовление «Том Ям» с креветками и рыбой начинается с подготовки ингредиентов. Используйте свежие креветки и филе белой рыбы, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Обжарьте в кастрюле на среднем огне мелко нарезанный имбирь и чеснок, добавьте лемонграсс и галангал. Эти травы создадут ароматную базу. После того как они немного подрумянятся, влейте куриный или рыбный бульон.
Доведите смесь до кипения, затем добавьте нарезанные грибы, помидоры и лайм. Грибы сделают блюдо сытным, а помидоры добавят кислинку.
Когда овощи будут готовы, добавьте креветки и рыбу. Готовьте до тех пор, пока морепродукты не станут нежными. Приправьте соевым соусом, рыбным соусом и острым перцем по вкусу.
В конце добавьте свежую кинзу и сок лайма для свежести. Подавайте горячим, украсив блюдо по желанию. Это придаст эффектный вид и усилит вкус.
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить аутентичный «Том Ям» с креветками и рыбой, соберите следующие ингредиенты:
- Креветки — 200 г
- Рыба (филе) — 200 г (например, треска или дорадо)
- Лимонная трава — 2 стебля
- Лайм — 1 шт. (для сока и украшения)
- Паттайский чили — 2-3 шт. (по вкусу)
- Галангаль (или имбирь) — 1 см кусочек
- Куриный бульон — 1 л
- Шампиньоны — 100 г (по желанию)
- Рыбный соус — 2-3 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Кинза — для подачи
При выборе креветок обращайте внимание на их свежесть. Рыба должна быть без костей и с плотной текстурой. Лимонная трава и галангаль добавят неповторимый аромат и вкус. Чили регулируйте по своему предпочтению, чтобы добиться желаемой остроты. Рекомендуется использовать свежую кинзу в качестве завершающего акцента.
Калорийность
Компоненты и их калорийность
Креветки содержат около 99 калорий на 100 граммов, при этом рыба, используемая в блюде, добавляет примерно 90-150 калорий в зависимости от вида. К coconut milk добавляет 150-230 калорий, поэтому стоит учитывать его количество при расчёте общей калорийности.
Овощи, такие как лимонная трава, галанг и лайм, практически не влияют на общее количество калорий. Соевый соус в небольших количествах добавляет около 7 калорий на столовую ложку.
Рекомендации по порциям
Оптимальный размер порции для «Тома Яма» составляет 250-300 граммов, что соответствует 200-300 калориям. Для сбалансированного приёма пищи сочетайте его с салатом или отварным рисом, что добавит клетчатку и полезные углеводы.
Контролируя количество ингредиентов, вы можете адаптировать количество калорий в вашем блюде. Это позволит вам наслаждаться ароматом и вкусом, не беспокоясь о чрезмерной калорийности.
Как приготовить «Том Ям» с креветками и рыбой
Приготовьте бульон, добавив 1,5 литра воды в кастрюлю вместе с листьями лайма, лимонной травой, галангой и острым перцем. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Это создаст ароматную основу для супа.
Нарежьте рыбу и креветки на порционные куски. Отложите в сторону. Когда бульон настоится, добавьте в него нарезанные грибы, а через 5 минут добавьте рыбу. Готовьте еще 5 минут. Затем добавьте креветки и сок одного лайма, варите до готовности морепродуктов.
Финальные штрихи
Для завершения добавьте рыбный соус по вкусу и свежую кинзу. Хорошо перемешайте и дайте супу настояться еще 2-3 минуты. Подавайте горячим, украсив свежими ломтиками лайма и перцем.
Советы и вариации
Попробуйте добавить немного кокосового молока для более мягкого вкуса. Креветки можно заменить на другие морепродукты по вашему предпочтению. Выбор специй и трав придаст уникальности блюду.
