Используйте сезонные овощи и фрукты, чтобы создать разнообразие на вашем столе. Начните с легкого салата из арбуза и феты, который мгновенно освежит в жаркий день. Просто нарежьте арбуз кубиками, добавьте crumble феты, немного мяты и полейте оливковым маслом. Это блюдо подарит вам гармонию вкусов и легкость.
Не забывайте про холодные супы! Томатный гаспачо отлично утолит жажду и насытит. Для его приготовления смешайте спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок в блендере. Подайте с натертым каперсом и несколькими каплями оливкового масла. Этот суп станет не только вкусной закуской, но и ярким акцентом на вашем столе.
Завершите свой летний обед фруктовым десертом. Клубника с бальзамическим уксусом раскрывает новый уровень сладости и терпкости. Смешайте нарезанную клубнику с небольшим количеством уксуса и дайте настояться. Сладкая, сочная ягода с пикантной ноткой будет идеальным завершением любого летнего угощения.
Кабачковые блинчики с начинкой
Приготовь кабачковые блинчики с начинкой, чтобы удивить близких. Используй молодые кабачки, они более нежные. Натрись два средних кабачка на крупной терке и посоли, чтобы убрать лишнюю влагу.
Смешай натертые кабачки с одним яйцом, добавь 100 г муки и немного черного перца. Замеси тесто, чтобы оно было однородным. Разогрей сковороду с растительным маслом.
Выпекай блинчики на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Для начинки подойдет творог с зеленью или обжаренные шампиньоны с луком. Для творожной начинки добавь 100 г творога, нарезанный укроп и немного чеснока.
На готовый блинчик положи ложку начинки, сверни в рулет или сложи пополам. Подавай с сметаной или йогуртом. Эти блинчики отлично подойдут как на завтрак, так и на легкий ужин.
Паста с кабачками в сливочном соусе
Приготовьте пасту с кабачками в сливочном соусе, чтобы насладиться легким и ароматным блюдом. Вам понадобятся спагетти или фузилли, свежие кабачки, сливки, чеснок и пармезан.
Начните с отваривания пасты в большом количестве подсоленной воды. Варите до состояния «аль денте». Затем сохраните немного воды отварки для соуса.
Пока паста варится, нарежьте кабачки тонкими кусочками. На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте кабачки. Жарьте до мягкости, около 5-7 минут.
Влейте сливки в сковороду с кабачками. Доведите до лёгкого кипения и дайте закипеть, помешивая. Добавьте натертый пармезан, поперчите и посолите по вкусу. Можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.
Смешайте готовую пасту с соусом, добавив немного воды от варки для лучшей консистенции. Хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё 1-2 минуты, чтобы всё пропиталось ароматами.
Подавайте сразу с ещё одной порцией пармезана и свежей зеленью, например, базиликом. Это простое и сытное блюдо прекрасно подходит для летнего обеда!
Варенье из замороженной клубники
Для приготовления варенья из замороженной клубники совместите ягоды с сахаром в соотношении 1:1. Например, на 1 кг клубники возьмите 1 кг сахара. Перемешайте ингредиенты в большой кастрюле и оставьте на 2-3 часа, чтобы клубника пустила сок.
После отстаивания включите медленный огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Как только появится пена, удалите её ложкой. Варите варенье 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в прохладном, темном месте. Это варенье отлично подходит для подачи к блинам, тостам или как начинка для выпечки.
