Попробуйте приготовить хворост на дрожжах для особого угощения, которое отлично подходит к чаю или чашечке кофе. Этот рецепт порадует вас своей простотой и вкусом. Вам понадобятся дрожжи, мука, сахар, яйца и немного растительного масла. Дрожжи придадут тесту легкость и воздушность, а хворост получится хрустящим и аппетитным.
Сначала активируйте дрожжи. Растворите их в теплой воде или молоке с добавлением сахара и дайте постоять несколько минут, пока не появится пенка. Это свидетельствует о том, что дрожжи готовы к работе. В это время смешайте муку, яйца, оставшийся сахар и щепотку соли в большой миске. Постепенно вводите дрожжи, замешивая тесто до однородной консистенции.
После замеса тесто должно подходить в теплом месте около часа. Этап подъема критически важен для получения воздушного хвороста. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Поджаривайте их в раскаленном масле до золотистой корочки. Вот и все хитрости, которые сделают ваш хворост восхитительным!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 300 г муки и 10 г сухих дрожжей. Добавьте 50 г сахара и щепотку соли. Постепенно влейте 200 мл теплого молока и хорошо перемешайте. Вводите 2 яйца и 50 г растопленного масла, добиваясь однородной массы.
Замешивание теста
Продолжайте добавлять муку до получения эластичного теста, которое не прилипает к рукам. Покройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Формирование хвороста
После подъема теста раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на полоски шириной около 3 см и сделайте в каждой полоске разрез. Пропустите один конец полосы через разрез, формируя узел. Обжаривайте подготовленный хворост в горячем масла до золотистого цвета. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпьте сахаром и подавайте к столу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хвороста на дрожжах вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 450 г муки высшего сорта
- 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
- 200 мл тёплого молока
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 50 г растопленного масла
- 1 щепотка соли
Дополнительные компоненты:
- Ванильный сахар или экстракт по вкусу
- Пудра сахарная для посыпки
- Растительное масло для жарки
Корректируя пропорции вышеуказанных ингредиентов, можно добиться различных текстур и вкусов. Убедитесь, что все компоненты свежие для лучшего результата.
Калорийность
Хворост на дрожжах содержит примерную калорийность около 450-500 ккал на 100 граммов. Эта цифра может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и способа приготовления.
Основные компоненты, влияющие на калорийность:
- Мука: Основной источник углеводов. На каждые 100 граммов муки приходится около 340-360 ккал.
- Сахар: Добавляет примерно 400 ккал на 100 граммов.
- Яйца: Одно яйцо добавляет около 70-80 ккал.
- Масло: Использование масла при жарке значительно увеличивает калорийность, добавляя 900 ккал на 100 граммов.
Чтобы сделать хворост менее калорийным, можно использовать следующую стратегию:
- Сократите количество сахара и масла.
- Попробуйте запечь хворост вместо жарки.
- Используйте цельнозерновую муку.
Если контролируете калорийность, учитывайте порции. Один стандартный кусочек весит около 20-25 граммов, что эквивалентно 90-125 ккал. Учитывайте это при планировании порций и угощений.
Следите за ингредиентами, чтобы адаптировать хворост под свои цели без ущерба для вкуса.
Как приготовить «Хворост на дрожжах»
Смешай 500 г просеянной муки с 10 г соли и 50 г сахара. В отдельной чаше активируй 10 г сухих дрожжей в 200 мл теплого молока, добавь немного сахара для активации. Когда дрожжи начнут пузыриться, смешай их с мукой.
Добавь 2 яйца и 50 г растопленного масла в смесь. Замеси тесто до однородной консистенции. Накрой его полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, обомни его и раскатай в тонкий пласт. Нарежь на полоски шириной около 3 см, затем сделай надрезы посередине каждой полоски и пройдись через него, создавая «хворост».
Разогрей растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривай хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Вытаскивай готовое лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Посыпь хворост сахаром или ванильным сахаром перед подачей. Наслаждайся! Приятного аппетита!