Приготовьте гратен с креветками, и ваше блюдо станет настоящим фаворитом на любом столе. Важный шаг – выбрать свежие и качественные креветки. Обычное правило: чем меньше шов на панцире, тем лучше продукт. Используйте средние или крупные креветки для более насыщенного вкуса и красивой подачи.
Для идеального гратена вы можете использовать картофель, цветную капусту или даже брокколи в качестве основы. Нарежьте овощи тонкими кружками или кусочками, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Хорошо промаринуйте их со солью, перцем и оливковым маслом для усиления аромата. Добавление чеснока и немного лимонного сока подчеркнет вкусовые ноты всех ингредиентов.
Приготовление соуса – ключевой момент. Классический бешамель подойдет как нельзя лучше. Смешивайте сливочное масло с мукой, добавляйте молоко и тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Для дополнительного вкуса добавьте тертый сыр, но учтите, что его количество не должно заглушать вкус креветок.
Соберите все ингредиенты в слоеном виде. Начните с овощей, затем добавьте креветки и залейте соусом. Завершите гратен щедрой порцией сыра сверху для золотистой корочки. Запекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Готовый гратен порадует вас не только своим видом, но и насыщенным вкусом, который останется в памяти надолго.
Описание приготовления:
Для начала отварите креветки в подсоленной воде в течение 3-5 минут. После этого охладите их и очистите от панциря. Этот процесс сохраняет нежный вкус моря, который гармонично дополнит блюдо.
Приготовление соуса:
В небольшой сковороде растопите 50 г сливочного масла и добавьте 2 столовые ложки муки. Постоянно помешивайте на среднем огне до появления легкого золотистого оттенка. Постепенно влейте 500 мл молока, продолжая мешать, чтобы избежать комков. Доведите соус до загустения, а затем добавьте 100 г натертого сыра, желательно Gruyère или Эмменталь, для богатства вкуса.
Сборка гратена:
Разогрейте духовку до 180°C. В предварительно смазанную форму для запекания выложите креветки, сверху равномерно распределите соус. Посыпьте гратен остальными 100 г натертого сыра и равномерно добавьте панировочные сухари для хрустящей корочки.
Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Следите за процессом, чтобы избежать подгорания. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления гратена с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
300 граммов свежих или замороженных креветок. Очистите их от панциря и удалите кишечник, если используете большие креветки.
500 граммов картофеля. Выберите сорта с низким содержанием крахмала, чтобы достичь золотистой корочки. Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
200 миллилитров сливок. Используйте крем с жирностью не менее 20%, чтобы гратен получил необходимую кремовую текстуру.
100 граммов сыра Gruyère или Émental. Натрите сыр на крупной терке для равномерного расплавления и хорошего вкуса.
1 маленькая луковица. Мелко нарежьте ее для аромата. Можно заменить шалотом для более мягкого вкуса.
2 зубчика чеснока. Измельчите чеснок, чтобы добавить пикантности.
Соль и перец по вкусу. Применяйте морскую соль и свежемолотый перец для максимальной ароматности.
Свежая петрушка для украшения. Мелко нарежьте и добавьте в готовое блюдо перед подачей.
Можно добавить немного мускатного ореха для дополнительного аромата, ориентируйтесь на свои предпочтения.
