Обжаренная кабачковая икра станет отличным дополнением к любому столу. Начните с выбора свежих кабачков средней величины – они содержат меньше воды и придают блюду плотную текстуру. Очистите кабачки от кожицы и нарежьте их кубиками, чтобы ускорить процесс приготовления.
Приготовьте сковороду с толстым дном и разогрейте на ней растительное масло. Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки. Это займет около 10-15 минут. К ним добавьте лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками, для более насыщенного вкуса и аромата.
Когда овощи станут мягкими, лучше всего добавить специи – соль, перец, чеснок и укроп, чтобы подчеркнуть вкус кабачков. Продолжайте готовить еще на пару минут, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу. Прекрасно подойдет к основным блюдам или как отдельное лакомство на хлебе.
Описание приготовления:
Процесс обжаривания
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Сначала добавьте лук, обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, до мягкости. После этого добавьте кабачки и чеснок, измельченный под прессом. Обжаривайте все вместе около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Финальные штрихи
Приправа играет ключевую роль. Посолите и добавьте специи по выбору: черный перец, тимьян или барбекю-смесь. Тщательно перемешайте и жарьте еще 5 минут. Подавайте икру теплой или холодной, она отлично сочетается с хлебом или как гарнир к основным блюдам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления обжаренной кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
Кабачки – основной компонент, который придаст блюду нежную текстуру и сладковатый вкус. Рекомендуется использовать молодые кабачки.
Лук – добавляет аромат и глубину вкуса. Обычный репчатый лук подойдет лучше всего.
Морковь – придаст яркий цвет и легкую сладость. Выберите свежую, хрустящую морковь.
Томатная паста – сбалансирует вкус и добавит кислинку. Используйте качественную пасту без добавок.
Чеснок – добавляет пикантность. Один-два зубчика будет достаточно для насыщенного аромата.
Подсолнечное масло – для обжаривания овощей. Можно использовать оливковое масло для более изысканного вкуса.
Соль и черный перец – для улучшения вкуса. Соль лучше добавлять по вкусу.
Зелень (петрушка или укроп) – обогащает аромат и придает свежесть готовому блюду.
По желанию, можно добавить болгарский перец или специи, такие как паприка или куркума, для усиления вкусовой палитры.
Калорийность кабачковой икры обжаренной
Калорийность кабачковой икры обжаренной составляет примерно 100-120 калорий на 100 граммов продукта. Этот показатель может варьироваться в зависимости от ингредиентов и метода приготовления.
Состав и влияние на калорийность
Основные ингредиенты, такие как кабачки, морковь, лук и томаты, имеют низкую калорийность. Однако добавление масла при жарке значительно увеличивает окончательное количество калорий. Рассмотрим компоненты, влияющие на состав:
- Кабачки: 16 калорий на 100 г
- Морковь: 41 калория на 100 г
- Лук: 40 калорий на 100 г
- Растительное масло: 900 калорий на 100 г
Рекомендации по употреблению
Если следите за калорийностью питания, выбирайте менее калорийные масла, например, оливковое или подсолнечное, и сокращайте их количество при обжарке. Также можно запекать или тушить кабачковую икру, что поможет сохранить вкус, не увеличивая калорийность. Таким образом, кабачковая икра станет легким и полезным дополнением к вашему рациону, сохраняя умеренные калории.
Как приготовить «Икра кабачковая обжаренная»
Выберите свежие кабачки, вес которых составляет около 1 кг. Очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Далее, подготовьте одну луковицу и одну морковь, нарезав их мелко.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте его до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Затем добавьте нарезанные кабачки, посолите и поперчите по вкусу. Увеличьте огонь и обжаривайте всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут.
Завершение приготовления
Как только кабачки станут мягкими, уменьшите огонь и дайте вам овощам немного потушиться, около 15-20 минут. В конце добавьте столовую ложку томатной пасты для насыщенного вкуса и тщательно перемешайте. По желанию, можно добавить немного чеснока и зелени для аромата.
Подача и варианты использования
Готовую икру остудите и подавайте как гарнир или намазку на хлеб. Икра отлично сочетается с картофелем и мясными блюдами. Храните оставшуюся икру в закрытой посуде в холодильнике, она сохраняет вкус до недели.