Приготовьте лавандовый зефир, который подарит вам неповторимый свежий вкус и нежную текстуру. Этот десерт не только порадует вас своим внешним видом, но и напомнит о тепле солнечного лета. Используйте свежие или сушеные цветы лаванды, чтобы добиться легкого цветочного аромата и уникального послевкусия.
Сначала приготовьте необходимые ингредиенты: сахар, вода, агар-агар, белки и лаванду. Убедитесь, что все продукты высококачественные, чтобы зефир получился легким и воздушным. Для получения легкой лавандовой ноты добавьте немного экстракта лаванды и немного лимонного сока. Это придаст десерту легкость и свежесть.
При взбивании белков сосредоточьтесь на том, чтобы они были идеально охлажденными. Это способствует образованию пышной массы. Не забывайте медленно добавлять сахарный сироп, чтобы зефир стал гладким и блестящим. После этого аккуратно введите лаванду, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов.
Оставьте зефир на несколько часов для застывания, и вы получите изысканное лакомство. Лавандовый зефир станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также украсит любой праздничный стол. Это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка, которая умело сочетает в себе классические и современные нотки.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 200 г сахарного песка, 90 мл воды, 10 г желатина, 100 г сахарной пудры, 1 ч. л. лавандового экстракта и пару щепоток соли.
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте сахар и доведите до кипения. В это время замочите желатин в холодной воде, а затем растопите его на водяной бане.
Когда сироп закипит, уменьшите огонь и аккуратно влейте распущенный желатин. Постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится.
В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до пиков. Постепенно добавляйте горячий сироп к белкам, продолжая взбивать массу. Процесс займет около 10 минут.
Когда зефир станет легким и воздушным, добавьте лавандовый экстракт и взбейте еще 2-3 минуты.
Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите на пергамент ровные порции. Оставьте застывать при комнатной температуре на 4-5 часов.
Перед подачей обваляйте зефир в сахарной пудре, чтобы придать ему красивую оболочку. Наслаждайтесь ароматным и нежным лавандовым зефиром!
Состав / Ингредиенты:
Лавандовый зефир включает в себя простые и натуральные компоненты, которые придают ему уникальный вкус. Основные ингредиенты: сахар, яичные белки и лимонный сок. Каждый из них играет важную роль в текстуре и аромате десерта.
Сахар
Для основного сладкого вкуса используйте сахар высокого качества. Он отвечает за карамелизацию и образует необходимую структуру зефира. Рекомендуется белый сахар, но можно экспериментировать с кокосовым или тростниковым.
Яичные белки
Яичные белки взбиваются до состояния мягких пиков, что придаёт зефиру легкость и воздушность. Используйте свежие яйца, желательно комнатной температуры, для достижения наилучшего результата.
Лимонный сок добавляет легкую кислинку, балансируя сладость и улучшая удержание формы зефира. Для аромата используйте сушеные цветы лаванды, которые придадут зефиру характерный нежный вкус и аромат.
Дополнительно можно добавить немного крахмала для облегчения формовки и свидетельства не только о качестве, но и о оригинальности вашего десерта.
