Для приготовления классической лазаньи следует обратить внимание на свежие ингредиенты и четкое соблюдение рецепта. Используйте пасту для лазаньи, которая не требует предварительной варки, это существенно упростит процесс. Выбор мясного фарша – ключевой момент. Идеально подойдет смесь говядины и свинины, что придаст блюду насыщенный вкус.
Не забывайте о соусе бешамель. Для его приготовления растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Такой соус сделает лазанью мягкой и кремовой. Также важно помнить про сыр. Моцарелла и пармезан в равных пропорциях обеспечат отличное расплавление и великолепный вкус.
Соблюдение слоев – следующая рекомендация для идеальной лазаньи. Начинайте соусом, затем кладите пасту, фарш, бешамель и сыр. Повторяйте до тех пор, пока не исчерпаете все ингредиенты. Запекайте лазанью около 30-40 минут при температуре 180 градусов, пока она не приобретет золотистую корочку. Подавайте блюдо горячим, нарезанным на порции – это удовольствие, которое обязательно понравится всем.
Описание приготовления:
Сначала приготовьте соус болоньезе. На разогретую сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и жарьте еще несколько минут. Введите фарш и обжаривайте до коричневого цвета. После добавьте томатную пасту, немного красного вина и тщательно перемешайте. Позвольте смеси покипеть около 20 минут, чтобы ароматы смешались.
Приготовление соуса бешамель
На отдельной сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока смесь не станет светло-золотистой. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Когда соус загустеет, приправьте его солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Сборка лазаньи
На дно формы для запекания налейте немного соуса болоньезе, затем выложите первый слой лазаньи. На него нанесите соус болоньезе, за ним – соус бешамель и немного тертого сыра. Повторяйте слои, пока не закончите ингредиенты. Завершите последний слой соусом бешамель и обильно посыпьте сыром.
Запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут до образования золотистой корочки. Дайте ей настояться 10-15 минут перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для классической лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для соуса болоньезе:
400 г говяжьего фарша, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 400 г консервированных томатов, 100 мл красного вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сушеного базилика, 1 ч. ложка орегано, соль и черный перец по вкусу.
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.
Дополнительно вам потребуются 9-12 листов лазаньи, 200 г тертого сыра (пармезан или моцарелла) для посыпки. Листы лазаньи могут быть свежими или сухими. Если используете сухие, предварительно отварите их согласно инструкции на упаковке.
Эти ингредиенты образуют яркий и сбалансированный вкус, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»
Возьмите 400 г мясного фарша (смешанного или говядины) и обжарьте его на сковороде с нарезанным луком и чесноком до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, немного соли и перца. Тушите 15–20 минут на слабом огне.
Приготовьте соус Бешамель. Растопите 50 г сливочного масла в кастрюле, добавьте 50 г муки. Постепенно влейте 500 мл молока, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, добавьте щепотку мускатного ореха и немного соли.
Приготовьте пласты лазаньи. Лучше использовать предварительно отварные или готовые к запеканию листы. Это упростит процесс.
Выложите на дно формы для запекания часть мясного соуса, затем слой листов лазаньи. Сверху добавьте Бешамель и немного тертого сыра (пара моцареллы и пармезан). Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть соус Бешамель и обильный слой сыра.
Разогрейте духовку до 180 градусов С. Запекайте лазанью 30–40 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой, чтобы слои скрепились.
Подавайте с зеленью и свежим салатом. Приятного аппетита!