Приготовьте лечо из сливы, чтобы удивить близких оригинальным вкусом на зиму. Этот простой и быстрый рецепт позволяет создать ароматную заготовку, которая отлично complementирует мясные блюда или может служить самостоятельной закуской.
Для приготовления вам понадобятся слив на выбор: выбирайте спелые, но не перезревшие плоды. В сочетании с сладким перцем и луком они создают незабываемое сочетание. Идеальные пропорции: 1 килограмм слив, 500 граммов сладкого перца и 300 граммов лука.
1 килограмм слив, 500 граммов сладкого перца и 300 граммов лука.»>
Почистите сливы, удалите косточки и нарежьте их на четвертинки. Лук нашинкуйте кольцами, а перец – соломкой. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте перец и готовьте еще 5–7 минут. После этого вмешайте сливы, посолите и добавьте специи по вкусу. Проварите массу на среднем огне около 30 минут.
«>
После приготовления разложите лечо по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Храните заготовку в прохладном месте. Наслаждайтесь вкусом лета зимой!
Описание приготовления:
Для начала выберите спелые сливы, желательно без повреждений. Затем тщательно промойте их под холодной водой. Удалите косточки и нарежьте плоды на половинки или четвертинки, в зависимости от предпочтений.
Приготовьте смесь из 1 кг слив и 500 г сахара. Добавьте 1-2 зубчика чеснока, измельченных в пасту. Это придаст лечо пикантность. Перемешайте ингредиенты и дайте постоять 30 минут, чтобы сливы пустили сок.
В сковороду с толстым дном выложите сливовую массу и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите 30-40 минут, периодически помешивая. Проверяйте консистенцию – лечо должно загустеть.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте щепотку соленого перца и 1 ч. ложку лимонной кислоты для баланса вкуса. Лимонная кислота не только улучшит вкус, но и повысит срок хранения.
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам. Убедитесь, что масса заполнена до краев, чтобы не оставалось воздуха. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном на 30 минут для создания вакуума.
После остывания уберите лечо в прохладное и темное место. Приятного аппетита зимой! Лечо из слив прекрасно подойдет к мясу и жареным закускам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо из сливы на зиму соберите следующие ингредиенты:
- Сливы – 1 кг, плоды должны быть зрелыми и без повреждений.
- Перец болгарский – 500 г, выбирайте плоды разных цветов для яркости.
- Помидоры – 1 кг, лучше всего подходят спелые, мясистые сорта.
- Лук репчатый – 300 г, добавляет сладость и насыщенность.
- Чеснок – 5-6 зубчиков, для аромата и остроты.
- Сахар – 100 г, регулирует кислотность.
- Соль – 2 ч. ложки, по вкусу.
- Уксус 9% – 100 мл, сохраняет свежесть и улучшает вкус.
- Растительное масло – 100 мл, создаёт мягкость и обогащает вкус.
- Перец черный горошком – 5-6 штук, для легкой пикантности.
Соблюдение пропорций гарантирует гармонию вкуса. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошёл гладко и быстро.
Подготовка ингредиентов:
Тщательно промойте сливы, удалите косточки. Нарежьте болгарский перец соломкой, а лук – полукольцами. Помидоры лучше ошпарить и очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Чеснок можно мелко нарубить или пропустить через пресс.
Необходимая посуда:
Вам понадобятся кастрюля для варки и стерилизованные банки для хранения. Убедитесь, что всё чистое, это предотвратит порчу готового продукта.
