Приготовите оладьи из кабачков на кефире, и вы удивите своих близких оригинальным вкусом и нежной текстурой. Используйте молодые кабачки, чтобы достичь лучшего результата. Натрите их на крупной терке, отожмите лишнюю влагу и смешайте с кефиром – это основа для мягких и пористых оладьев.
Добавьте в тесто муку, яйца и любимые специи. Чеснок и зелень придадут аромат, а сыр – насыщенность вкуса. После тщательного перемешивания, обжаривайте оладьи на сковороде до золотистой корочки. Каждую порцию легко переворачивайте, чтобы добиться равномерного прогрева.
Подавайте готовые оладьи горячими со сметаной или йогуртом. Для более пикантного вкуса используйте соусы на основе томатов или зелени. Такой простой, но сытный рецепт станет вашим любимым угощением на завтрак или перекус.
Описание приготовления:
Для начала натрите молодые кабачки на крупной терке. Убедитесь, что они свежие и не слишком водянистые, чтобы готовые оладьи не расползались на сковороде. Выньте из натертых кабачков лишнюю влагу с помощью марлевого полотенца или просто отожмите руками.
Перемешайте кабачки с кефиром в глубокой миске. Добавьте одно или два яйца в зависимости от количества кабачков. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Добавьте муку. Для достижения нужной консистенции вмешайте около 150 граммов. Не забудьте соль и черный молотый перец по вкусу. Опционально можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку для аромата.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выложите тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. На среднем огне оладьи подойдут за 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления оладьев из кабачков на кефире вам понадобятся следующие продукты:
- Кабачки – 2 средних штуки
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150-200 г (в зависимости от консистенции)
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Кабачки лучше выбирать молодые и нежные. Их не нужно очищать от кожицы, достаточно просто тщательно промыть. Для аромата добавьте чеснок и зелень, которые сделают оладьи ярче. Следите за количеством муки: она должна помочь добиться нужной консистенции, но не сделать тесто слишком густым. Разрыхлитель придаст пористость. Масло лучше использовать с нейтральным вкусом для предотвращения перебивания других ароматов.
Калорийность
Оладьи из кабачков на кефире имеют невысокую калорийность, что делает их отличным выбором для легкого обеда или ужина. В среднем, 100 граммов таких оладий содержат около 150-180 калорий.
Кабачки, благодаря высокому содержанию воды и клетчатки, способствуют снижению калорийности. Кефир добавляет мягкость и нежность, при этом оставаясь низкокалорийным продуктом. На 100 мл кефира приходится примерно 40-50 калорий.
Комбинируя эти ингредиенты с небольшим количеством муки и яйца, вы обеспечиваете низкокалорийный, но сытный вариант блюда. Если добавить в тесто зелень или специи, это не только улучшит вкус, но и не повлияет на калорийность.
Таким образом, оладьи из кабачков на кефире могут стать частью здорового рациона, помогая контролировать калорийность и разнообразить меню. Если вы хотите уменьшить калорийность еще больше, используйте меньше масла при обжаривании или готовьте их на сковороде с антипригарным покрытием.
Как приготовить «Оладьи из кабачков на кефире»
Для начала натрите 2 средних кабачка на крупной терке. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы сок вышел. Отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Добавьте в кабачки 1 стакан кефира, 1 яйцо и тщательно перемешайте. Затем всыпьте 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Не забудьте добавить специи: перец и зелень по вкусу.
Формирование и жарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сформируйте небольшие оладьи из теста и выкладывайте их на подготовленную сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Подача
Подавайте оладьи горячими со сметаной или соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
