Для приготовления идеального теста для пельменей вам понадобятся всего три основных ингредиента: мука, вода и яйца. Начните с просеивания 500 граммов муки в глубокую миску. Это обеспечит тесту легкость и воздушность.
Добавьте одну чайную ложку соли в муку, это не только улучшит вкус, но и укрепит структуру теста. В отдельной емкости взбейте два яйца с 200 мл холодной воды. Постепенно влейте яично-водяную смесь в муку, замешивая тесто. Следите за его консистенцией, оно должно получиться гладким и эластичным.
Для лучшего результата оставьте тесто на 30 минут, завернув его в пленку. Это позволит глютену развиться, сделав его более податливым. После отдыха раскатайте тесто до толщины 1-2 мм и вырежьте кружки для пельменей. Теперь ваше тесто готово для начинки и формирования!
Описание приготовления:
Для классического теста для пельменей смешайте 500 граммов муки с 1 чайной ложкой соли. Постепенно введите 200 миллилитров холодной воды, замешивая до получения однородной массы. Чтобы тесто стало более эластичным, добавьте 1 яйцо. Продолжайте замешивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
Подготовка теста
Приготовленное тесто заверните в пленку и оставьте на 30 минут. Это позволит ему «отдохнуть», что упростит раскатку. Через полчаса разделите тесто на 4 части и каждую раскатайте в тонкий пласт. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало к столу или скалке.
Формирование пельменей
С помощью круглой формы или стакана вырезайте кружки диаметром около 7-10 см. В центр каждого кружка положите начинку и аккуратно прищите края, создавая полукруг. Затем соедините концы, чтобы сформировать классическую форму пельменя. Убедитесь, что края хорошо прижаты, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического теста для пельменей понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 граммов; она создаст необходимую структуру.
- Яйцо – 1 большая штука; добавит эластичности и улучшит текстуру.
- Вода – 200 миллилитров; используйте прохладную для лучшего результата.
- Соль – 1 чайная ложка; подчеркивает вкус теста.
Смешайте муку с солью, сделайте в ней углубление для яйца, затем постепенно добавляйте воду. Замесите тесто до однородной консистенции, чтобы оно было эластичным и не прилипало к рукам.
Советы по выбору ингредиентов:
При выборе муки отдавайте предпочтение высшему сорт. Это позволит добиться лучшего результата в готовом тесте. Также яйцо должно быть свежим, так как это напрямую влияет на вкус и текстуру пельменей.
Хранение и подготовка теста:
Готовое тесто заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ему стать более податливым и удобным для раскатки.
Как приготовить «Тесто для пельменей классическое»
Смешай 3 стакана пшеничной муки с 1 чайной ложкой соли в большой миске. Сделай углубление в центре смеси.
Влей в углубление 1 яичный желток, а также 1 стакан холодной воды. По необходимости добавь немного больше воды для достижения нужной консистенции.
Замеси тесто сначала вилкой или ложкой, а затем продолжай руками. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, добавь немного муки.
После замеса заверни тесто в пленку или накрой влажным полотенцем. Дай ему отдохнуть минимум 30 минут, чтобы оно стало более мягким.
Раздели тесто на части для удобства раскатывания. Откатай каждую часть в тонкие пласты, ориентируясь на толщину 1-2 миллиметра.
Формируй кружки с помощью стакана или специальной формы. Наполни каждый кружок начинкой, складывай пополам и плотно защипи края, чтобы избежать вытекания начинки.
Приготовленное тесто готово к варке или замораживанию. Сохраняй остатки в холодильнике не более 2 дней или замороженными до 3 месяцев.
