Приготовьте ароматный венгерский суп-гуляш из говядины, и вы не пожалеете! Этот сытный и насыщенный вкусами суп идеально подходит для холодных дней. Начните с выбора качественного мяса – нежная говядина с достаточным количеством жира сделает блюдо более сочным. Нарежьте мясо крупными кубиками для лучшего удерживания аромата.
Для создания настоящего венгерского характера блюда используйте паприку. Лучше всего подойдет сладкая венгерская паприка, придающая супу глубокий красный цвет и сладковатый вкус. Добавьте к ней лук, который придаст базовый аромат, а также морковь и перец для дополнительных вкусовых оттенков. Обжарьте все ингредиенты на растительном масле до золотистого цвета, чтобы раскрыть их вкусы.
Поскольку гуляш – это блюдо, требующее времени, дайте ему покипеть на медленном огне. По желанию можно добавить картофель или пасту, чтобы сделать его еще более сытным. Добавьте немного воды или бульона, чтобы добиться нужной консистенции. Не забудьте приправить солью, перцем и чесноком по вкусу – это подчеркнет все ароматы, делая суп неотразимым.
Описание приготовления:
После этого в смесь добавьте сладкий паприку, чеснок и перец. Тщательно перемешайте и готовьте несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Влейте бульон, добавьте помидоры и соль. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1,5-2 часа. За 30 минут до конца приготовления добавьте картофель. Проверяйте на готовность — мясо должно быть мягким, а картошка — проваренной.
При подаче украсьте свежей зеленью. Гуляш отлично сочетается с хлебом или булочками. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления венгерского супа-гуляша из говядины запаситесь следующими ингредиентами:
Основные продукты
1. Говядина (1 кг) — выбирайте мясо с небольшим количеством жира для сочности.
2. Лук (2-3 шт.) — он создаст базовый вкус и аромат.
3. Морковь (2 шт.) — добавляет сладость и цвет.
4. Болгарский перец (1-2 шт.) — используйте красный или желтый для яркости.
Специи и добавки
5. Паприка (2-3 ст. ложки) — главное блюдо без паприки просто невозможно представить.
6. Чеснок (3-4 зубчика) — придаёт блюду насыщенность.
7. Томатная паста (2 ст. ложки) — добавляет глубину вкуса и немного кислинки.
8. Картофель (3-4 шт.) — делает суп более сытным.
9. Лавровый лист (2-3 шт.) — для аромата.
10. Соль и перец — по вкусу.
11. Вода (или бульон) — около 2 литров для желаемой консистенции.
Эти составные части гармонично дополнят друг друга, создавая насыщенный и ароматный суп, который станет изюминкой любого обеда или ужина.
Калорийность
Пищевая ценность на 100 граммов
На 100 граммов супа-гуляша приходится около 70-80 калорий, с содержанием 8–10 граммов белка, 3–5 граммов жиров и 5–10 граммов углеводов. Такой состав способствует удовлетворению голода и поддержанию энергии в течение дня.
Вариации калорийности
При добавлении картофеля или макарон калорийность может возрасти. Например, с картофелем она может составить около 300-350 калорий на порцию. Использование нежирного мяса и легкого бульона помогает снизить калорийность блюда, что делает его более подходящим для тех, кто следит за своим рационом.
Как приготовить «Венгерский суп-гуляш из говядины»
Для приготовления венгерского супа-гуляша из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (мякоть)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 красный сладкий перец
- 3-4 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложки паприки (можно копченой)
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1,5-2 литра бульона или воды
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
Нарежьте говядину небольшими кубиками. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю.
На той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте к луку натертую морковь, нарезанный сладкий перец и продолжайте жарить еще 5-7 минут. Затем добавьте чеснок, паприку и тмин, обжаривайте смесь около минуты.
Переложите овощную смесь в кастрюлю с мясом. Добавьте томатную пасту, залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте около 1,5 часов. Не забывайте помешивать и следить за уровнем жидкости.
Заключительные шаги
За 20 минут до готовности добавьте нарезанный кубиками картофель. При необходимости досолите и поперчите. После окончания приготовления добавьте свежую зелень и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Подавайте суп-гуляш горячим в глубоких тарелках. Этот блюдо отлично сочетается с хлебом или пирогами. Приятного аппетита!