Для идеальных профитролей выберите качественные ингредиенты и следуйте простым шагам приготовления заварного теста. Начните с просеивания 100 граммов муки, чтобы избежать комков, и подготовьте 75 мл воды и 75 мл молока. Соедините их с 100 г сливочного масла в кастрюле и доведите до кипения. Как только масло растопится, добавьте муку, быстро перемешивайте, пока масса не начнет отставать от стенок.
Далее охладите тесто, добавляя по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого. Всего понадобится 3-4 яйца. Тесто должно быть плотным, но эластичным – именно такой консистенции достаточно для формирования профитролей. После этого сделайте небольшие шарики на противне, оставляя пространство между ними. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов, не открывайте духовку, чтобы профитроли не опали.
Профитроли легко начинять различными кремами или свежими фруктами. Убедитесь, что начинка готова заранее, чтобы тесто остыло до начинки. Этот простой и надежный рецепт позволит вам порадовать своих близких вкусными и легкими десертами.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, воду, масло, соль и яйца. Используйте чистую и сухую посуду, чтобы избежать загрязнений.
Шаг 1: Варка теста
В кастрюле смешайте 250 мл воды, 100 г масла и щепотку соли. Доведите смесь до кипения, затем добавьте 150 г муки. Постоянно мешайте деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Продолжайте нагревать на среднем огне около 2-3 минут, пока тесто не начнет отделяться от стенок посуды.
Шаг 2: Взбивание яиц
Переложите горячее тесто в глубокую миску. Дайте ему немного остыть, чтобы не свернули яйца. Постепенно вводите 3-4 яйца, тщательно перемешивая после добавления каждого. Консистенция теста должна быть гладкой и эластичной.
Шаг 3: Формирование профитролей
- Заранее разогрейте духовку до 200°C.
- На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка или ложки выложите небольшие порции теста на расстоянии друг от друга (примерно 2-3 сантиметра).
Шаг 4: Выпечка
Поместите противень в заранее разогретую духовку. Выпекайте профитроли около 25-30 минут без открытия дверцы, чтобы они не упали. Дождитесь, когда они приобретут золотистый цвет.
Шаг 5: Охлаждение
После выпечки достаньте профитроли из духовки и дайте им остыть на решетке. Это позволит избежать излишней влажности.
Теперь ваши профитроли готовы к наполнению! Используйте крем или другой начинку по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления заварного теста для профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки высшего сорта
- 4 яйца средних размеров
- щепотка соли
Вода и масло
Начните с кипячения воды вместе с маслом и солью. Это создаст основу для теста, позволяя муке равномерно впитаться. Используйте качественное сливочное масло, чтобы придать тесту насыщенный вкус.
Мука и яйца
После того как масло полностью растает, добавьте муку. Энергично перемешивайте, пока масса не станет однородной и не начнет отставать от стенок кастрюли. После этого дайте тесту немного остыть, затем добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая, чтобы получить гладкую и эластичную текстуру.
Теперь ваше заварное тесто готово к использованию. Заполняйте профитроли и наслаждайтесь их вкусом!
Как приготовить «Заварное тесто для профитролей»
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко. Вам понадобятся: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, щепотка соли и teaspoon сахара.
В небольшой кастрюле соедините воду, масло, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только масло растает, добавьте муку сразу.
Перемешайте массу до образования однородного теста. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы тесто немного подсохло и отдало влагу. Оно должно легко отходить от стенок кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и немного охладите тесто. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и глянцевым.
Перед тем как перекладывать тесто в кондитерский мешок, убедитесь, что оно имеет нужную консистенцию – должно легко стечь с мешка, но не растекаться.
На противень, покрытый бумагой для выпекания, выдавите небольшие порции теста, оставляя достаточно пространства между ними. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, не открывая дверцу, чтобы профитроли хорошо поднялись.
После выпекания дайте профитролям остыть на решетке и затем наполните их кремом или начинкой по вкусу.