Приготовьте жульен с курицей и грибами, чтобы удивить своих близких. Этот вкусный и сытный блюдо идеально подходит для обедов и ужинов. Используйте куриное филе и свежие грибы – шампиньоны или лесные. Они добавят особый вкус и аромат. Если хотите, можете добавить немного лука, чтобы усилить многослойность вкусов.
Начните с обжаривания куриного филе до золотистой корочки. Затем, в той же сковороде, подрумите грибы, пока они не станут мягкими. Смешайте их с курицей, добавьте сливки и немного тертого сыра. Эту смесь запекайте в духовке до получения аппетитной корочки. Если используете кокотницы, то порционные порции удивят своих гостей!
Не забудьте про зелень для украшения и пикантности. Петрушка или укроп прекрасно дополнят блюдо. Такой жульен станет ярким акцентом на праздничном столе или уютном семейном ужине. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся куриное филе, свежие грибы (подойдут шампиньоны или вешенки), лук, сливки и сыр. Не забудьте про специи для улучшения вкуса.
Этапы приготовления:
- Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Параллельно нарежьте грибы и лук. Когда курица будет готова, добавьте лук и грибы на сковороду. Обжаривайте до мягкости.
- Влейте сливки, перемешайте и дайте смеси потушиться несколько минут, чтобы ароматы объединились.
- Добавьте соль и перец по вкусу, а затем переместите смесь в гнёзда из тарталии или в керамические формы.
- Посыпьте тертым сыром и отправьте в заранее разогретую духовку до 180°C на 15-20 минут, пока сыр не зарумянится.
Подача:
Перед подачей дайте немного остыть. Жульен можно украсить свежей зеленью. Подавайте горячим, наслаждаясь нежным вкусом с курицей и грибами. Такой жульен станет отличным дополнением к любому столу!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жульена с курицей и грибами потребуется:
- Куриное филе — 300 граммов. Используйте только свежую курицу, нарезанную небольшими кубиками.
- Грибы — 250 граммов. Лучше всего подходят шампиньоны, их нужно нарезать пластинками.
- Лук — 1-2 штуки. Лук придаст блюду пикантность, нарежьте его мелкими кубиками.
- Сливочное масло — 50 граммов. Оно используется для обжаривания ингредиентов и добавит насыщенный вкус.
- Сметана — 200 граммов. Она делает соус мягким и кремовым.
- Твердый сыр — 150 граммов. Используйте сыр с хорошей плавкостью, натрите его на крупной терке для равномерного распределения.
- Чеснок — 2 зубчика. Чеснок придаст аромат и пикантность, его можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Перец, соль — по вкусу. Добавляйте по собственному вкусу, чтобы подчеркнуть все ароматы.
Дополнительные ингредиенты:
Для разнообразия попробуйте добавить:
- Специи — мускатный орех или прованские травы для дополнительного вкуса.
- Овощи — красный болгарский перец или брокколи, нарезанные мелко, разнообразят текстуру.
Эти ингредиенты создадут аппетитный и насыщенный жульен, который порадует вас и ваших близких!
Калорийность
Калорийность жульена с курицей и грибами варьируется в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. В среднем, одна порция (примерно 200 граммов) этого блюда содержит около 300-400 калорий.
Основные источники калорий
Основные источники калорий в жульене — это куриное мясо, грибы и соус. Курица, в зависимости от ее части, дает от 170 до 250 калорий на 100 граммов. Грибы предоставляют минимальное количество калорий и мало жиров, около 30-40 калорий на 100 граммов. Если добавляется сыр, то калорийность увеличивается примерно на 250 калорий на 100 граммов сыра.
Сравнение с другими блюдами
Жульен с курицей и грибами сравнительно низкокалорийнее, чем многие запеченные или жареные блюда с картофелем или пастой. Это делает его хорошим выбором для питания, особенно если вы контролируете калорийность. Чтобы еще больше уменьшить калорийность, используйте нежирный йогурт вместо сливок в соусе или уменьшите количество сыра.
Следите за размерами порций и сочетайте жульен с овощными гарнирами, чтобы создать сбалансированное и менее калорийное блюдо.
Как приготовить «Жульен с курицей и грибами»
Для начала отварите 300 г куриного филе в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо и нарежьте маленькими кубиками.
Обжарьте 250 г грибов (шампиньонов или белых) на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Добавьте к ним мелко нарезанный лук (1 шт.) и жарьте до прозрачности.
В глубокой сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки муки и обжаривайте, помешивая, до легкого золотистого цвета. Затем влейте 300 мл куриного бульона (или молока), постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и снимите с огня.
Смешайте курицу, грибы с луком и соус. Переложите массу в кокотницы или небольшие жаропрочные формы.
Посыпьте сверху тертым сыром (150-200 г) и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
